Ora-pro-nóbis: nutrientes e formas de usar a folha na cozinha

A ora-pro-nóbis ganhou espaço na gastronomia brasileira por sua versatilidade e pelo perfil nutricional. De sabor neutro e textura aveludada, a folha pode compor pratos salgados e sucos naturais, adaptando-se a preparos do cotidiano.

A nutricionista Edvânia Soares destaca a presença de ferro, cálcio, magnésio, fibras e proteínas vegetais na planta. As fibras podem ajudar a prolongar a sensação de saciedade, enquanto as proteínas vegetais colaboram para a manutenção da massa muscular dentro de uma alimentação equilibrada.

Na cozinha, a ora-pro-nóbis pode ser refogada e incorporada a receitas como bolos salgados e suflês. Uma das combinações sugeridas leva mandioca e abóbora em um bolo que pode ser servido frio; no suflê, as folhas entram em um creme com leite, ovos e parmesão.