Os truques nos cafés da manhã de hotéis para fazer hóspede comer menos

O café da manhã de hotel, repleto de pães, croissants e sucos variados, dá a impressão de abundância. Mas, segundo especialistas, os buffets são planejados para reduzir o consumo dos hóspedes. Kelly L. Haws, pesquisadora norte-americana em comportamento do consumidor, explica ao Daily Mail que o “efeito variedade” leva as pessoas a se servir mais do que realmente desejam, e por isso os hotéis adotam estratégias para conter os excessos.

Uma das práticas mais comuns é oferecer pratos menores, dificultando que o cliente monte porções exageradas. Também é frequente o uso de alimentos já porcionados, como iogurtes em potinhos e pães fatiados. Além disso, muitas redes diminuem a oferta de doces ou utilizam placas pedindo moderação para evitar desperdício.

Outra tática é apostar em estações de preparo sob demanda, como omeletes e crepes, que controlam a produção e limitam a quantidade servida. “Servir-se a si mesmo leva a porções maiores, pois as pessoas julgam mal o tamanho das porções”, explica Haws.

Até a disposição dos alimentos tem influência: frutas e itens leves costumam ficar na entrada, enquanto opções mais calóricas aparecem ao final do percurso. Assim, o hóspede acredita ter aproveitado a fartura, mas termina consumindo bem menos do que imagina.