Ovos queimados: receita fácil e econômica para dias frios

Poucos pratos evocam lembranças tão afetivas quanto os ovos queimados, receita tradicional que atravessa gerações em muitas famílias brasileiras. De preparo rápido e ingredientes acessíveis, o prato é conhecido por misturar ovos mexidos com açúcar caramelizado, formando uma combinação agridoce irresistível. Seja no café da manhã ou como lanche da tarde, ele costuma despertar memórias da infância e do cuidado de avós e mães em cozinhas simples, mas cheias de afeto.

Para fazer os ovos queimados perfeitos, o segredo está no ponto do açúcar. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de açúcar até que ele derreta e atinja a cor de caramelo. É importante não deixar escurecer demais para não amargar. Em seguida, adicione uma colher de manteiga ou margarina, misture e, rapidamente, junte dois a três ovos já batidos com uma pitada de sal. Mexa sem parar até cozinhar.

A textura ideal é cremosa, com o sabor do caramelo levemente presente, sem se sobrepor ao gosto dos ovos. Algumas variações regionais incluem um pouco de leite ou gotas de baunilha para suavizar ainda mais o preparo. Em muitas casas, o prato é servido com pão francês ou farinha, como forma de reforçar o valor nutritivo da refeição.