Padaria em SP exige “contrato” para comer pão com ovo; entenda

Uma padaria em São Paulo passou a exigir que clientes assinem um termo de responsabilidade antes de consumir ovos com gema mole. O documento alerta para risco de contaminação por Salmonella e cita normas sanitárias que restringem a venda de alimentos com ovos crus ou mal cozidos. O caso ganhou repercussão após clientes relatarem a situação nas redes sociais. “Um termo de compromisso para comer um pão com ovo”, diz uma publicação.

A prática foi adotada pela rede Dona Deôla, que afirma seguir orientações da Vigilância Sanitária. Segundo a nutricionista Mara Miranda, a medida busca informar o consumidor e garantir segurança jurídica. A legislação estadual e municipal proíbe preparações com ovos crus ou mal cozidos, exigindo cocção adequada para eliminar bactérias.

A Salmonella pode causar intoxicação alimentar com sintomas como vômitos e diarreia. Dados do Instituto Adolfo Lutz apontam 1.031 casos associados à bactéria entre 2004 e 2023, com 30 mortes. O governo reforça que estabelecimentos devem cumprir regras sanitárias para evitar contaminações.