Panetone brasileiro é eleito o 2º melhor do mundo em competição na Itália

Um panetone brasileiro conquistou o título de segundo melhor do mundo no Panettone World Championship, realizado em Milão, Itália, entre 13 e 18 de outubro. A conquista foi liderada pelo cearense Brunno Malheiros, dono da confeitaria Cheiro do Pão, em Fortaleza, que competiu ao lado dos chefs Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP).

A equipe brasileira brilhou com seu panetone de chocolate, que se destacou pela combinação de lascas de chocolate, cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelãs. Além dessa vitória, a equipe brasileira também se destacou em outras categorias, como o Inovativo, que misturou doce de leite, maracujá, tapioca e coco ralado, e no panetone tradicional, que incorporou uvas-passas, cidra e laranjas cristalizadas.

Na categoria de panetone decorado, a equipe apresentou uma versão tradicional com cobertura discreta e flores feitas de açúcar. Malheiros expressou sua satisfação com o prêmio, ressaltando o trabalho em equipe e o compromisso com a qualidade artesanal da Cheiro do Pão, que comemora cinco anos de existência.

Além da medalha de prata, o prêmio inclui 4 mil euros (aproximadamente R$ 25 mil). O primeiro lugar foi conquistado por Taiwan, que levou para casa 8 mil euros. O campeonato é promovido pela Academia de Mestres da Massa Fermentada e do Panetone Italiano, com apoio do governo italiano.