Pão de batata: leve, macio e com origem na tradição dos imigrantes

O pão de batata, hoje presente em padarias e casas por todo o Brasil, nasceu da junção entre a tradição europeia da panificação e o uso abundante de tubérculos no país. A receita foi adaptada por famílias descendentes de imigrantes portugueses, italianos e alemães, que passaram a incluir a batata cozida como ingrediente chave para dar leveza e umidade à massa.

Com uma base de batata amassada, farinha de trigo, ovos, leite morno, manteiga, açúcar e fermento biológico, a massa é deixada para crescer antes de ser moldada. Pode assumir o formato de pãezinhos ou unidades maiores e ainda permite recheios diversos, como queijo, requeijão e frango desfiado.

O resultado é um pão de casca dourada e miolo extremamente macio. A praticidade também é um destaque: o pão de batata pode ser feito em grandes quantidades, congelado e reaquecido sem perder a textura.