O segredo do pão de queijo perfeito? Chef revela receita simples para fazer em casa

A chef Heloísa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, ensina uma receita de pão de queijo caseiro com casquinha crocante e interior macio. O preparo não leva glúten, rende oito porções e usa polvilho doce e queijo minas curado ralado grosso.

Para a massa, são necessárias duas xícaras de leite ou água, um terço de xícara de óleo, uma colher de sopa de sal, três xícaras de polvilho doce, quatro ovos médios e três xícaras de queijo minas curado. Primeiro, aqueça o leite ou a água com o óleo e o sal até ferver e despeje o líquido sobre o polvilho para escaldá-lo.

Depois de a mistura amornar por cerca de dez minutos, incorpore os ovos até obter uma massa homogênea e acrescente o queijo. Faça 40 bolinhas com as mãos untadas, distribua-as em assadeiras sem untar e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 45 minutos, até crescerem e dourarem. Aguarde cinco minutos antes de servir, de preferência com café.