Para quê serve o brócolis? Benefícios e o modo certo de preparo

O brócolis, muito usado na culinária vegetariana, se destaca por seu valor nutricional e versatilidade. Ele é fonte de vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, ajudando a reduzir o colesterol e fortalecer o sistema imunológico.

Apesar de seus benefícios, o brócolis precisa ser consumido como parte de uma rotina saudável. Ele não substitui hábitos equilibrados ou exercícios físicos, mas complementa uma alimentação nutritiva.

Para cozinhar corretamente, coloque água suficiente para cobrir os floretes em uma panela, adicione sal e leve ao fogo até ferver. Cozinhe os brócolis por cerca de cinco minutos sem tampa, apenas até amaciar, conferindo a textura com um garfo.

Depois, escorra imediatamente e, se não for servir na hora, mergulhe os floretes em água com gelo. Esse choque térmico interrompe o cozimento e mantém a cor verde vibrante, técnica aplicável também a outros legumes verdes, como abobrinha, vagem e aspargos.