Pé de moleque tradicional: receita clássica com amendoim crocante

O pé de moleque é um doce tipicamente brasileiro, muito associado às festas juninas, mas que ganhou lugar cativo em quitandas e mesas de família ao longo do ano. De origem mineira, a receita combina o sabor intenso do caramelo com a crocância do amendoim torrado, criando uma textura inconfundível que atravessa gerações.

O preparo consiste em derreter açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado e, em seguida, misturar amendoins torrados inteiros. Essa massa deve ser rapidamente despejada em uma superfície untada e cortada ainda morna em pedaços irregulares. O contraste entre o doce do caramelo e a crocância do amendoim é o segredo que faz desse doce um clássico.

Existem variações mais macias, feitas com leite condensado, mas a versão tradicional preserva a rusticidade e o sabor autêntico do doce de antigamente. Seja puro ou acompanhado de café, o pé de moleque é um símbolo de simplicidade e tradição na confeitaria nacional.