Pediatra cria sorveteria artesanal sem açúcar e viraliza

A pediatra Giulia Obadia criou a Dabelu, sorveteria artesanal de Santos, no litoral paulista, depois de testar receitas em casa com uma sorveteira. A ideia surgiu do desejo de controlar os ingredientes consumidos pelos três filhos, hoje com 5, 8 e 11 anos, e de reduzir o açúcar e os ultraprocessados.

Com mais de 60 sabores, a loja no Gonzaga oferece gelatos e sobremesas sem açúcar adicionado, além de opções veganas, sem lactose e uma linha voltada a crianças menores de 2 anos. A marca também atraiu influenciadores, entre eles integrantes da família de Neymar.

Giulia desenvolve as receitas, enquanto duas funcionárias preparam os produtos conforme a demanda. A sorveteria produz entre 40 e 50 litros por semana e usa um mix de adoçantes, emulsificantes naturais e inulina, fibra extraída da chicória, para manter a estrutura e a maciez dos gelatos. “Tem sido muito gratificante ver as pessoas com restrição poderem comer coisas gostosas de verdade”, disse a pediatra.