Peito de frango tem um dos maiores teores de proteína entre as carnes

O peito de frango apresenta um dos maiores teores de proteína entre as carnes, afirma a nutricionista Taynara Abreu, do Hospital Mantevida. O alimento tem proteína de alto valor biológico, embora a diferença para carnes bovinas, suínas e peixes seja relativamente pequena. Com informações de Metrópoles.

Em média, 100 gramas dessas carnes fornecem entre 20 e 32 gramas de proteína. A quantidade varia conforme o corte, o teor de gordura e o modo de preparo. A nutricionista alerta que frituras e molhos gordurosos podem comprometer a qualidade nutricional da refeição.

A escolha também deve levar em conta os demais nutrientes e o objetivo da dieta. A carne bovina fornece ferro heme, vitamina B12 e zinco; os peixes concentram ômega-3; e a carne suína oferece vitaminas do complexo B, especialmente tiamina. Cortes magros de frango costumam ter menos gordura saturada.