Picanha na airfryer: como preparar carne suculenta e dourada em casa

Preparar picanha na airfryer se tornou uma alternativa prática para quem deseja saborear a carne sem complicações. Com poucos ingredientes e tempo reduzido de preparo, é possível obter uma peça suculenta, com a gordura derretida no ponto certo e uma crosta dourada por fora.

Tanto em bifes quanto em peça inteira, o segredo está no pré-aquecimento do aparelho e no tempo de cozimento ajustado conforme o ponto desejado. Para a versão em bifes de cerca de 2 centímetros, basta temperar com sal grosso, colocar na airfryer pré-aquecida a 200 °C e assar de 8 a 18 minutos, virando na metade do tempo.

O resultado varia de mal passada a bem passada, e o descanso da carne por alguns minutos antes de servir garante mais maciez. Já para uma peça inteira de aproximadamente 400 g, recomenda-se fazer cortes na capa de gordura, temperar com azeite e sal grosso e assar entre 12 e 22 minutos, também virando durante o processo.

A airfryer permite preparar cortes menores sem perda de suculência, mas é importante respeitar os limites do aparelho. Picanhas maiores, acima de 1 kg, devem ser divididas em pedaços para garantir o cozimento uniforme. Além disso, o tempo pode variar de acordo com a potência de cada modelo, o que exige atenção para evitar carne malpassada ou ressecada.