Pimentões assados no azeite: antepasto colorido e cheio de sabor

Pimentões assados no azeite são um antepasto clássico da culinária mediterrânea. Com aroma defumado e sabor adocicado, o prato é excelente para ser servido com torradas ou como acompanhamento de carnes frias. A receita também é uma boa opção para reaproveitar pimentões maduros da geladeira.

Asse 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde) inteiros em forno alto até a pele queimar. Retire, coloque em saco plástico por 10 minutos e, depois, descasque e fatie. Acomode as tiras em um pote com alho fatiado, sal, orégano e bastante azeite.

Conserve por até 10 dias na geladeira, sempre coberto com azeite. Os pimentões ganham mais sabor ao longo dos dias e podem ser usados em saladas, sanduíches ou como entrada leve e colorida.