Polenta suja: receita simples leva fubá, carne moída e conquista pelo sabor

A polenta suja é uma receita simples, feita com fubá e carne moída, que combina sustância, sabor e praticidade em uma única panela. O prato costuma entrar no cardápio de almoços de família e dias mais frios, quando a ideia é servir uma comida quente, cremosa e bem temperada.

A receita leva esse nome porque a polenta se mistura ao molho de carne, o que deixa o preparo mais encorpado e com aparência rústica. Para fazer, separe 1 xícara de fubá, 4 xícaras de água, 300 g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 tomate picado ou 1/2 xícara de molho de tomate, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e queijo ralado a gosto.

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho, mexa por alguns segundos e junte a carne moída. Tempere com sal e pimenta-do-reino, cozinhe até dourar bem e adicione o tomate picado ou o molho de tomate. Deixe apurar por alguns minutos.

Em outro recipiente, dissolva o fubá em parte da água fria para evitar grumos. Depois, coloque a mistura na panela com a carne e acrescente o restante da água aos poucos, sempre mexendo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até a polenta engrossar e ficar cremosa. Se precisar, adicione mais água quente para ajustar a textura. Finalize com cheiro-verde e queijo ralado e sirva quente, mais cremosa ou mais firme após alguns minutos de descanso.