Por que vegetais como brócolis são aliados contra o câncer

Vegetais crucíferos, como brócolis, repolho, couve e couve-flor, podem ser aliados na prevenção do câncer, segundo uma revisão de estudos publicada no Journal of Food Science. Pesquisadores chineses analisaram 22 meta-análises e identificaram efeitos protetores desses alimentos contra tumores gástricos, de pulmão, mama e próstata. O nutrólogo Celso Cukier, do Hospital Albert Einstein, ressalta que se trata de um estudo de associação, com variações conforme a população e o cultivo.

A proteção vem de uma combinação de compostos. Esses vegetais são ricos em fibras, que beneficiam o intestino e a microbiota, e em glucosinolatos, que se transformam em isotiocianatos como o sulforafano, com reconhecido potencial anticâncer. Também fornecem antioxidantes (carotenoides), vitaminas C e ácido fólico, e minerais como potássio, que atuam em sinergia.

Especialistas sugerem priorizar versões orgânicas ou da época para reduzir a ingestão de agrotóxicos. A inclusão regular desses alimentos, junto com hábitos como exercícios e controle do estresse, forma uma estratégia eficaz para a saúde. A família das crucíferas inclui ainda agrião, couve-de-bruxelas e rúcula, todos versáteis na culinária.