Prêmio elege as três melhores churrascarias de São Paulo; saiba quais são

O mercado de carnes em São Paulo mudou de perfil nos últimos anos. Cortes maturados por longos períodos, técnicas estrangeiras e peças antes vistas como “simples” hoje aparecem em menus de casas especializadas que rivalizam com as grandes churrascarias tradicionais. Nesse cenário, o “Prêmio Nossa” anunciou os vencedores da categoria de Melhor Restaurante de Carnes, reunindo locais que transformaram a experiência de comer carne na cidade.

O primeiro lugar ficou com o Osso, comandado por Renzo Garibaldi. A casa trabalha com diferentes raças bovinas, variações de maturação e cortes apresentados diretamente à mesa para o cliente escolher. O processo de dry aged, comum no exterior, virou explicação recorrente entre os garçons.

Na segunda posição aparece o Barbacoa, veterano do Itaim desde 1990 e hoje fenômeno nas redes sociais. O rodízio reúne cerca de 20 cortes, como picanha, ancho, assado de tira e o famoso “sashimi” de denver com ovas. O público também lota o salão para provar o buffet de saladas e acompanhamentos clássicos.

O terceiro lugar ficou com o Chimi Parrilla, conhecido pelas filas na calçada e pelo preparo típico argentino. Empanadas fritas como as da infância do sócio Tomás Peñafiel e cortes como entraña, short rib e assado de tira chegam à mesa com o chamuscado tradicional da parrilla.