Punheta de bacalhau: receita portuguesa simples leva lascas do peixe e surpreende pelo sabor

A punheta de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa servida fria, geralmente como entrada, petisco ou acompanhamento. Apesar do nome incomum no Brasil, o prato funciona como uma salada de bacalhau, preparada com lascas do peixe dessalgado, azeite, cebola, alho, ervas e azeitonas.

Para preparar a receita, use 300 g de lascas de bacalhau dessalgado, meia cebola roxa cortada bem fina, 2 dentes de alho picados, cheiro-verde ou coentro a gosto, azeitonas pretas, azeite, vinagre, pimenta-do-reino e sal apenas se necessário. O bacalhau precisa estar dessalgado e desfiado em pedaços pequenos antes da montagem.

Em uma travessa, coloque as lascas de bacalhau e acrescente a cebola, o alho, as ervas e as azeitonas. Tempere com bastante azeite, um pouco de vinagre e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes. Depois de pronta, deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir. A punheta de bacalhau pode acompanhar pão, torradas ou broa portuguesa.