Queijo da Paraíba conquista medalha de ouro em concurso internacional

Um queijo de leite de cabra com mofo azul produzido em São João do Cariri, no interior da Paraíba, conquistou a medalha de ouro na categoria Mofo Azul da ExpoQueijo Brasil 2026. O concurso internacional do setor ocorreu em Araxá, Minas Gerais. Com informações do g1.

O caprinocultor Renato Brito fabrica o produto premiado, batizado de Aventureiro. Ele iniciou a criação para produção de leite em 2009 e passou a fazer queijos em 2016. Cerca de 20 cabras de diferentes raças fornecem a matéria-prima dos laticínios artesanais da propriedade.

O mofo azul surge naturalmente na região, sem adição manual do fungo, e o queijo leva cerca de 30 dias para maturar. A produção atual chega a 15 quilos mensais. Brito também fabrica Boursin conservado no azeite e queijos cremosos, enquanto busca autorizações sanitárias para vender em todo o país.