Nove receitas de pão de queijo para sair do clássico no café

O pão de queijo, clássico da culinária mineira que ganhou o país, pode ir além da receita tradicional com polvilho e queijo meia-cura. Uma seleção de nove preparos reúne opções para o café da manhã, lanche e aperitivo, com variações de ingredientes, recheios e formatos.

Entre as sugestões estão a receita caseira do chef Maurício Lopes, feita com queijo meia-cura ralado, e uma versão com tapioca ensinada pela nutricionista Ligia Veles. A lista também inclui o pão de queijo de inhame da chef Elisa Jardim, que adiciona o tubérculo à massa, e uma receita familiar da chef Roberta Julião, do Da Feira ao Baile.

Há ainda versões recheadas, como o pão de queijo com pernil marinado no vinho branco, criado pelo chef Rodrigo Isaias, e o caprese, com tomate, pesto e queijos. Para mudar a apresentação, a seleção traz um preparo na frigideira com polvilho azedo e parmesão, além de um waffle feito com massa de pão de queijo.