Receitas dos Açores portugueses colocam restaurante do Rio no Guia Michelin

A gastronomia dos Açores, arquipélago português no Atlântico, ganhou espaço no Rio com o Quinta da Henriqueta, no Jardim Botânico. Em dois anos de funcionamento, o restaurante entrou no Guia Michelin nas edições de 2025 e 2026 e ficou em terceiro lugar entre os melhores portugueses no prêmio Rio Show de Gastronomia. Com informações de Uol.

A casa evita limitar o cardápio aos clássicos mais conhecidos da cozinha lusitana, como bacalhau e pastel de nata, e aposta em receitas típicas açorianas ainda pouco difundidas no Brasil. Entre elas estão a Alcatra de Polvo, feita lentamente em panela de barro, a Alcatra de Carne, cozida por cerca de seis horas em vinho tinto, e a Punheta de Bacalhau, com bacalhau cru desfiado, cebola, alho e azeite.

O sócio Diogo Couto afirma que o objetivo era apresentar aos cariocas uma vertente menos explorada da culinária portuguesa. “Criamos um espaço que celebra Portugal em cada detalhe, e ver o público carioca abraçar essa proposta com tanto carinho é o melhor presente.” Durante a semana, o almoço executivo, chamado Sugestão do Chef, funciona de terça a sexta-feira até as 16h, com pratos a partir de R$ 58,90; a carta inclui vinhos portugueses e drinques autorais com ingredientes de Portugal e do Brasil.