5 restaurantes em São Paulo para comer saladas criativas

Saladas podem assumir o papel principal da refeição em restaurantes de São Paulo, com combinações que exploram folhas, frutas, queijos, molhos e diferentes texturas. Cinco casas da capital incluem no cardápio pratos que vão de receitas clássicas a preparos com ingredientes fermentados e referências de outras cozinhas.

No Ritz, a Salada do Chefe leva frango marinado, maçã verde, tomate, mussarela de búfala, ovo e azeitonas. O Z Deli oferece a Chopped Salad, com roast beef ou peito de peru, gorgonzola, bacon bovino, avocado e molho de mostarda e mel, além de uma versão da Caesar Salad. Já o Farabbud aposta em sabores libaneses, como a salada Henrique, com tomate, pepino, salsinha, alface americana, limão e pão árabe torrado, e a Manish, que combina queijo de cabra, damasco, amêndoas, mel e balsâmico.

Na Vila Mariana, o Aiô serve uma salada de tomates com vinagre escuro, garum, óleo de pimenta, broto de feijão e bao. No Maní, no Jardim Paulistano, a salada de beterraba defumada reúne hibisco, pólen fresco, nozes caramelizadas, radicchio e endívia. Os restaurantes ficam nos bairros Jardim Paulista, Moema, Vila Mariana e Jardim Paulistano.