O bolo de laranja molhado que perfuma o café da manhã

O bolo de laranja combina preparo simples, textura macia e sabor cítrico para o café da manhã ou o lanche da tarde. A massa leva duas laranjas-pêra, dois ovos, óleo, açúcar, farinha de trigo e fermento. Uma das frutas deve ser descascada, enquanto a outra pode ser usada com a casca, desde que sejam retiradas as pontas, o miolo branco e os caroços.

As laranjas são batidas no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura lisa. Depois, o conteúdo é incorporado aos poucos à farinha e ao fermento peneirados. A massa vai para uma fôrma com furo no meio, untada e enfarinhada, e assa a 180 °C por cerca de 50 minutos. Antes de desenformar, é preciso esperar aproximadamente 30 minutos.

Com o bolo já frio, a cobertura é feita com açúcar de confeiteiro e caldo de laranja coado, misturados até formar um glacê espesso. A decoração pode levar flores de mel comestíveis e casca de laranja cristalizada, mas também admite raspas, folhas de louro ou rodelas desidratadas. A receita rende 12 fatias.