Salame: diferenças entre italiano, hamburguês e colonial

O salame italiano é caracterizado pela cura prolongada, que concentra o sabor e cria textura firme. Ele costuma levar pimenta-do-reino, vinho e alho na composição.

O hamburguês tem sabor mais suave e menor tempo de cura. A textura é mais macia, o que o torna adequado para sanduíches e tábuas de frios.

Já o colonial, comum no Sul do Brasil, é produzido com temperos marcantes e pode ter defumação leve. É conhecido pela rusticidade e aroma acentuado.

A escolha entre eles depende da receita ou do consumo direto. Cada tipo entrega intensidade e textura diferentes.