Sete queijos tipicamente brasileiros que valorizam o sabor nacional

A produção de queijos no Brasil é rica, diversa e cheia de identidade regional. De Norte a Sul, pequenas fazendas e queijarias artesanais criam variedades que vão muito além do conhecido queijo minas. Muitos desses queijos, inclusive, já receberam reconhecimento internacional por sua qualidade e autenticidade. O mais emblemático é o queijo minas artesanal, especialmente o da Serra da Canastra (MG), feito com leite cru e maturação natural.

Outro destaque mineiro é o serro, mais ácido e de textura firme. Do Sul, vem o queijo colonial, tradicional no Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, com sabor amanteigado e casca amarelada. Do Sudeste, o queijo coalho, típico do Nordeste, ganhou o país por sua resistência ao calor e sabor suave, ideal para assar na brasa. Já o marajó, do Pará, é cremoso e fresco, feito com leite de búfala e usado como recheio ou pastinha.

Em São Paulo, o cuesta, de Pardinho, tem casca lavada e vem ganhando fama como um dos melhores queijos artesanais do país. Fechando a lista, o requeijão moreno do Norte de Minas e Goiás é cozido em tacho até caramelizar, resultando em um sabor único e levemente adocicado. Cada um desses queijos expressa o terroir brasileiro e mostra como a cultura do leite vai além da tradição europeia.