Seus bolos murcham no meio? Entenda o motivo e como corrigir

Bolos caseiros são uma paixão nacional, mas muitos cozinheiros se frustram ao ver suas massas murcharem ainda no forno. Pequenos detalhes no preparo fazem toda a diferença. Um dos erros mais comuns é usar fermento em excesso ou fora da validade, o que pode fazer a massa crescer rápido demais e desabar em seguida. Além disso, usar formas inadequadas para a quantidade de massa interfere na estrutura do bolo, assim como abrir o forno antes do tempo correto.

Outra dica essencial é sempre preaquecer o forno, idealmente por 10 a 15 minutos a 180 °C, como manda a maioria das receitas. Colocar a massa num forno frio impede que ela cresça uniformemente. Também é importante não retirar o bolo do forno e colocá-lo diretamente sobre bancadas frias — o choque térmico pode afundar o centro. A recomendação é deixá-lo esfriar gradualmente sobre uma grade.

Essas orientações simples ajudam a garantir bolos bem estruturados, altos e fofinhos. Para quem ama receitas como o clássico bolo de fubá ou o tradicional bolo de chocolate, seguir esses passos é a chave para um resultado perfeito. Com atenção aos detalhes, o lanche da tarde pode se tornar ainda mais especial.