Sopa cremosa de mandioca com carne-seca: sustança boa para noites frias

A combinação de mandioca bem cozida com carne-seca desfiada é um verdadeiro abraço em forma de sopa. Muito comum nas cozinhas do interior, essa receita aquece nos dias frios e ainda remete às raízes da culinária brasileira.

A mandioca, batida até virar creme espesso, contrasta com os pedaços generosos da carne curada, puxada na cebola e no alho.

Além de saborosa, a sopa de mandioca com carne-seca é prática: rende bastante, pode ser feita com sobras e aceita variações com bacon, calabresa ou cheiro-verde por cima. É perfeita para servir com pão fresco ou torradas caseiras, sendo uma refeição completa em si.

Presente em muitas mesas dos anos 70 e 80, esse prato voltou a ganhar espaço nas casas que redescobrem a força das comidas simples, mas nutritivas e carregadas de memória.