Sopa de cebola gratinada: simplicidade com sabor de inverno

A sopa de cebola gratinada, clássica da culinária francesa, também ganhou espaço nas casas brasileiras nos anos 70 e 80 — principalmente em dias frios. Ela é feita com cebola dourada lentamente na manteiga, caldo de carne e finalizada com fatias de pão cobertas com queijo gratinado no forno.

O preparo é simples, mas exige carinho: o segredo está em dourar bem as cebolas, quase até caramelizar, o que dá profundidade ao sabor. Na hora de servir, a sopa quente vai ao forno em tigelinhas, com o pão e o queijo por cima, criando uma crosta deliciosa.

Esse prato remete à cozinha de paciência, à mesa posta com cuidado. É ideal para servir em jantares caseiros de inverno, com uma taça de vinho ou um bom chá para acompanhar.