Tomate seco caseiro no azeite: antepasto rústico e aromático

O tomate seco caseiro é um clássico dos antepastos, muito usado como entrada, em saladas ou sanduíches. Ao ser preparado em casa, ele ganha sabor fresco e pode ser temperado de forma personalizada. A receita é simples, mas exige tempo para desidratar os tomates lentamente.

Corte 10 tomates italianos ao meio, retire as sementes e leve ao forno baixo (100 °C) com azeite, sal, orégano e alho por 2 a 3 horas, até murcharem. Coloque em pote de vidro esterilizado, intercalando camadas com ervas e cubra com azeite.

Na geladeira, a conserva dura até 15 dias. O tomate seco caseiro tem sabor intenso e é uma ótima alternativa ao produto industrializado, além de ser versátil para diversos pratos.