Truque simples usado por cozinheiros deixa o arroz soltinho no dia a dia

Para obter arroz soltinho, o grão deve ser lavado rapidamente para retirar o excesso de amido. Depois, é refogado em óleo ou manteiga até que cada grão fique envolvido pela gordura, etapa que ajuda na separação durante o cozimento. A água deve ser adicionada quente para manter o processo uniforme.

A proporção de água é essencial para o ponto final. A regra geral é utilizar duas partes de água para uma parte de arroz e manter a panela tampada em fogo baixo após a fervura. Evitar mexer durante o cozimento ajuda a preservar a estrutura dos grãos.

Quando a água secar completamente, o arroz deve descansar por alguns minutos com a panela tampada. Após esse período, basta soltar os grãos com um garfo, mantendo a textura firme e sem empedrar.