O que é ube? O ingrediente roxo que virou febre pelo mundo

O ube, tubérculo de origem filipina, ganhou atenção nas redes sociais por sua coloração roxa intensa e pelo sabor com notas que remetem à baunilha e à avelã. Parecido com o inhame, o ingrediente aparece sobretudo em receitas doces e bebidas.

O alimento pertence à espécie Dioscorea alata, do grupo dos inhames e carás, e tem origem na Ásia Tropical. Nas Filipinas, onde é fortemente associado à culinária local, o ube já é um ingrediente consolidado.

Para Luis Gustavo Saboia Ponte, professor de Nutrição e Gastronomia do Senac EAD, a aparência ajudou a popularizar o produto. “A coloração contribuiu muito para a divulgação do ube, principalmente em sobremesas e bebidas”, afirma. O sabor suave permite seu uso em cafés, bolos, biscoitos e sorvetes, enquanto o tom vibrante também inspira a moda e o design de interiores.