Uma receita antiga do Sul voltou a circular por um caminho inesperado

No interior do Rio Grande do Sul, uma versão tradicional do arroz carreteiro começou a reaparecer fora dos restaurantes típicos. A receita circula por encontros comunitários e redes informais.

O preparo mantém cortes simples de carne, fogo controlado e poucos temperos. Cozinheiras locais resistem a adaptações gourmetizadas.

A retomada da receita ganhou força entre jovens interessados em comida regional e história alimentar. O prato voltou a ser símbolo de identidade, não de sofisticação.

O movimento mostra como tradições culinárias sobrevivem longe do mercado formal. Às vezes, o resgate acontece sem marketing.