Veja como tirar o gosto amargo do suco de limão

Uma técnica prática para aprimorar o sabor de sucos cítricos, como limão e laranja, está se espalhando rapidamente entre os adeptos da alimentação natural. O segredo está em dois passos: congelar o suco em forminhas para fazer gelo e separar totalmente a polpa da casca antes de bater no liquidificador.

O uso do gelo feito com o próprio suco evita que a bebida perca sabor ao ser servida gelada, já que não há diluição com água. Além disso, retirar a casca e o albedo, parte branca interna da fruta, impede que o suco adquira aquele amargor típico que compromete a experiência sensorial.

O truque tem sido especialmente aplicado em limonadas, sucos de maracujá e tangerina. A técnica também permite combinações com ingredientes como hortelã, gengibre e adoçantes naturais, elevando o frescor e a aparência das bebidas.