Vinagre no macarrão: truque simples evita que grude e melhora o sabor

Uma dica simples tem ganhado força nas redes sociais e conquistado quem busca mais praticidade na cozinha: adicionar vinagre à água do cozimento do macarrão. A técnica, quase desconhecida por muitos, promete evitar que a massa grude, além de melhorar sua textura e realçar o sabor, mesmo em receitas mais básicas do dia a dia.

O método consiste em acrescentar cerca de uma colher de sopa de vinagre para cada litro de água enquanto o macarrão cozinha. O ácido presente no vinagre ajuda a controlar o pH da água e impede que o amido liberado pela massa forme aquela camada pegajosa. O resultado é um macarrão mais soltinho, firme e pronto para receber qualquer tipo de molho.

Além da melhora na textura, o vinagre também adiciona uma leve acidez que valoriza o sabor final do prato. A dica funciona com qualquer tipo de vinagre, mas os mais suaves, como o de maçã ou o de arroz, são os mais recomendados para não interferirem no gosto da receita. A técnica é eficaz com todos os tipos de massas, inclusive as artesanais ou sem glúten.