Mesmo uma taça de vinho pode trazer riscos à saúde; entenda

A dúvida sobre a taça de vinho tinto, comum nos dias mais frios, envolve um ponto que a ciência trata com cautela: mesmo pequenas quantidades de álcool podem trazer riscos à saúde. O álcool contém etanol, substância capaz de danificar o DNA, e não existe uma bebida alcoólica considerada “inocente” quando o assunto é prevenção de doenças.

Estudos associam o consumo de álcool a cânceres de boca, faringe, laringe, esôfago, fígado, mama em mulheres e colorretal. O risco tende a crescer conforme aumenta a quantidade ingerida, mas pode aparecer também em níveis leves de consumo, o que inclui hábitos vistos como moderados, como beber uma taça diariamente.

A ideia de que uma taça de vinho tinto por dia faria bem ao coração também perdeu força diante de pesquisas mais recentes. Parte dos benefícios atribuídos ao vinho pode ter relação com o estilo de vida de pessoas que bebem moderadamente, e não com a bebida em si. Ao mesmo tempo, o álcool pode elevar o risco de problemas cardiovasculares.

Mulheres costumam metabolizar o álcool de forma diferente dos homens, o que pode gerar concentrações mais altas no sangue após a mesma dose. Isso aumenta a vulnerabilidade a doenças hepáticas, complicações cardiovasculares, apagões de memória e alguns tipos de câncer, como o de mama. Receitas preparadas no fogo nem sempre eliminam todo o álcool, e cervejas sem álcool podem conter pequenas quantidades de etanol, por isso o rótulo deve orientar a escolha.