O Brasil consolidou sua presença entre os grandes nomes da coquetelaria mundial ao emplacar dez endereços na lista dos “Top 500 Bars” de 2025, ranking internacional que reconhece os melhores bares do planeta.
A nova edição foi apresentada na noite de segunda-feira (10), durante uma cerimônia em Florença, na Itália, e trouxe seis bares de São Paulo, três do Rio de Janeiro e um de Salvador. O levantamento é feito com base em uma extensa análise de dados da internet e reúne estabelecimentos de 125 cidades em 53 países.
Entre os brasileiros, o destaque ficou com o Tan Tan, de São Paulo, que subiu da 39ª para a 19ª colocação neste ano. Fundado por Thiago Bañares, o bar começou como uma casa de noodles e se tornou referência global por unir alta gastronomia e coquetelaria autoral de inspiração asiática.
Outro nome de peso é o Exímia Bar, localizado no Itaim Bibi, que alcançou a 43ª posição. Inaugurado há pouco mais de um ano, o espaço aposta em coquetéis baseados em pesquisas de antropologia e história da mixologia clássica, explorando ingredientes naturais e brasileiros.
Além deles, São Paulo também foi representada por SubAstor, Bar dos Arcos, Santana Bar e Picco. O SubAstor, conhecido pelo ambiente de speakeasy e pela carta que celebra os biomas brasileiros, ocupa a 188ª posição.
O Bar dos Arcos, instalado nos subterrâneos do Theatro Municipal, aparece em 336º lugar, enquanto o Santana figura na 437ª colocação e o Picco, tradicional da cena paulistana, em 444º.
No Rio de Janeiro, três bares se destacaram. O Liz Cocktails & Co., no Leblon, ficou em 354º, com uma carta criativa elaborada pelo mixologista Tai Barbin. O Elena, no Horto, surge na 426ª posição e chama atenção pela ambientação romântica e técnica refinada de Alex Mesquita. Já o Nosso Ipanema aparece em 479º, conhecido pela atmosfera descontraída e coquetéis de precisão.
Salvador também entrou na lista com o Purgatório Bar, em Pituba, ocupando a 476ª posição. Comandado por Jonatan Albuquerque, o espaço se notabiliza por criar drinques que dialogam com a cultura e os sabores locais, representando o Nordeste entre os melhores do mundo.
No topo global, o Panda & Sons, de Edimburgo, ficou com o primeiro lugar. O bar escocês é conhecido por combinar hospitalidade tradicional com técnicas modernas, como a criação de bebidas em temperaturas abaixo de zero.
O pódio foi completado pelo Paradiso, de Barcelona, e pelo Bar Leone, de Hong Kong, ambos entre os favoritos também no ranking The World’s 50 Best Bars. A seleção do Top 500 Bars é feita por um algoritmo que analisa dados de mais de duas mil fontes, entre rankings, artigos, redes sociais e publicações especializadas em mais de 20 idiomas.
A metodologia leva em conta a autoridade das fontes e a consistência das avaliações em nível local e global. Segundo os organizadores, o objetivo é unir tecnologia, inteligência artificial e curadoria humana para construir um panorama fiel da cena mundial de coquetelaria.